Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı Mantar Çorbası

Toplam: 40 dk 300 kcal
Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Kalori
300 kcal
Porsiyon
4 kişilik

Malzemeler

  • • Mantar (500 gram, tercihen kültür mantarı ve kestane mantarı karışımı)
  • • Soğan (1 adet, orta boy)
  • • Sarımsak (2 diş)
  • • Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
  • • Tavuk suyu veya sebze suyu (6 su bardağı)
  • • Krema (200 ml, %35 yağlı)
  • • Un (2 yemek kaşığı)
  • • Tereyağı (1 yemek kaşığı)
  • • Tuz (1 çay kaşığı, veya damak zevkinize göre)
  • • Karabiber (1/2 çay kaşığı, veya damak zevkinize göre)
  • • Maydanoz (bir tutam, ince kıyılmış, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

  1. Adım 1 Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
  2. Adım 2 Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
  3. Adım 3 Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun
  4. Adım 4 Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Mantarların rengi koyulaşmaya başlayacaktır
  5. Adım 5 Ayrı bir küçük tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu çıkmalı ancak yanmamalıdır. Buna roux (ru) denir
  6. Adım 6 Kavrulmuş una, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak soğuk tavuk suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin. Topaklanma olmaması için iyice karıştırın. Kıvamı koyulaşana kadar orta ateşte pişirin
  7. Adım 7 Hazırladığınız tavuk suyu karışımını mantarlı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın
  8. Adım 8 Çorbayı kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Bu süre içerisinde mantarlar yumuşayacak ve lezzetler birbirine geçecektir
  9. Adım 9 Ocağı kapatın ve kremayı çorbaya ekleyin. İyice karıştırın. Krema kesilmemesi için kaynatmayın
  10. Adım 10 İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Blender kullanıyorsanız, çok sıcakken kullanmamaya dikkat edin (buhar basıncı nedeniyle tehlikeli olabilir)
  11. Adım 11 Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz

Püf Noktaları

Bu tarif için henüz püf noktası eklenmemiş.

Yorumlar 0

veya sürükleyip bırakın

PNG, JPG, GIF max 10MB

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!