Karnıyarık

Karnıyarık

Toplam: 60 dk 300 kcal
Hazırlık
30 dk
Pişirme
30 dk
Kalori
300 kcal
Porsiyon
6 kişilik

Malzemeler

  • • Patlıcan (6 adet, orta boy)
  • • Kuzu kıyma (300 gram)
  • • Soğan (1 adet, büyük boy, yemeklik doğranmış)
  • • Yeşil biber (2 adet, orta boy, doğranmış)
  • • Domates (2 adet, orta boy, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış)
  • • Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
  • • Maydanoz (1/4 demet, ince kıyılmış)
  • • Domates salçası (1 yemek kaşığı)
  • • Biber salçası (1/2 yemek kaşığı)
  • • Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
  • • Tuz (1 tatlı kaşığı)
  • • Karabiber (1/2 tatlı kaşığı)
  • • Pul biber (1/2 tatlı kaşığı, isteğe bağlı)
  • • Kimyon (1/4 tatlı kaşığı)
  • • Su (1 su bardağı)

Hazırlanışı

  1. Adım 1 Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Her bir patlıcanın üzerine bıçakla uzunlamasına çizikler atın (derin olmasın). Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır
  2. Adım 2 Patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın
  3. Adım 3 Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanları yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün
  4. Adım 4 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar közleyin. Eğer közleme imkanınız varsa ocakta da közleyebilirsiniz
  5. Adım 5 Patlıcanlar közlenirken, iç harcını hazırlayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
  6. Adım 6 Kuzu kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun
  7. Adım 7 Yeşil biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun
  8. Adım 8 Domatesleri ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin
  9. Adım 9 Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. 1 dakika kavurun
  10. Adım 10 Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve kimyonu ekleyin. Karıştırın
  11. Adım 11 Yarım su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
  12. Adım 12 Fırından çıkan patlıcanları hafifçe soğutun. Her bir patlıcanın ortasına bıçakla bir yarık açın ve içini kaşık yardımıyla hafifçe oyun
  13. Adım 13 Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun
  14. Adım 14 Bir fırın kabına patlıcanları dizin. Kalan yarım su bardağı suyu fırın kabının dibine dökün (patlıcanların üzerine gelmemesine dikkat edin)
  15. Adım 15 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, patlıcanlar ve iç harcı ısınana kadar pişirin
  16. Adım 16 Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz

Püf Noktaları

Bu tarif için henüz püf noktası eklenmemiş.

Yorumlar 0

veya sürükleyip bırakın

PNG, JPG, GIF max 10MB

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!