Hünkarbeğendi

Hünkarbeğendi

Toplam: 60 dk 300 kcal
Hazırlık
30 dk
Pişirme
30 dk
Kalori
300 kcal
Porsiyon
4 kişilik

Malzemeler

  • • 1. Kuzu eti (kuşbaşı): 500 gram
  • • 2. Arpacık soğan: 250 gram
  • • 3. Domates salçası: 1 yemek kaşığı
  • • 4. Tereyağı: 3 yemek kaşığı
  • • 5. Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
  • • Tuz: 1 çay kaşığı (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • • 7. Karabiber: Yarım çay kaşığı
  • • 8. Kekik: Yarım çay kaşığı
  • • Patlıcan: 4 adet (orta boy)
  • • 10. Süt: 1 su bardağı
  • • 11. Un: 1 yemek kaşığı
  • • 12. Kaşar peyniri (rendelenmiş): Yarım su bardağı
  • • Limon suyu: Birkaç damla (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

  1. Adım 1 Patlıcanları közleyin. Bunun için fırında, ocakta ya da mangalda közleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Doğradıktan sonra kararmaması için üzerlerine birkaç damla limon suyu gezdirebilirsiniz
  2. Adım 2 Tencerede tereyağını eritin. Kuşbaşı kuzu etini ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun
  3. Adım 3 Zeytinyağını ekleyin. Arpacık soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun
  4. Adım 4 Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun
  5. Adım 5 Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın. Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz
  6. Adım 6 Beğendi için ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun
  7. Adım 7 Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin
  8. Adım 8 Doğranmış közlenmiş patlıcanları ekleyin ve karıştırın
  9. Adım 9 Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Birkaç dakika daha pişirin
  10. Adım 10 Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın
  11. Adım 11 Servis tabağına önce beğendiyi yayın. Üzerine etli harcı yerleştirin
  12. Adım 12 İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın
  13. Adım 13 Patlıcanları közlemek istemiyorsanız, kabuklarını soyup küp küp doğrayarak zeytinyağında kavurabilirsiniz. Ancak közlenmiş patlıcan, hünkarbeğendiye daha otantik bir lezzet katacaktır
  14. Adım 14 Etin daha lezzetli olması için bir gece önceden marine edebilirsiniz. Marine için zeytinyağı, kekik, karabiber ve sarımsak kullanabilirsiniz
  15. Adım 15 Beğendinin kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyerek inceltebilirsiniz
  16. Adım 16 Dilerseniz beğendiye bir diş sarımsak rendeleyebilirsiniz
  17. Adım 17 Hünkarbeğendiyi fırında da hazırlayabilirsiniz. Beğendiyi ve etli harcı ayrı ayrı hazırladıktan sonra fırın kabına alıp üzerini kaşar peyniri ile kaplayarak fırında eriyene kadar pişirebilirsiniz

Püf Noktaları

Bu tarif için henüz püf noktası eklenmemiş.

Yorumlar 0

veya sürükleyip bırakın

PNG, JPG, GIF max 10MB

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!