ezogelin çorbası

Malzemeler

• Kırmızı mercimek (1 su bardağı)
• Bulgur (1/2 su bardağı, ince bulgur)
• Pirinç (1/4 su bardağı)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı, tepeleme)
• Biber salçası (1 yemek kaşığı, tepeleme)
• Kuru nane (1 tatlı kaşığı)
• Pul biber (1 tatlı kaşığı, acı seviyorsanız arttırabilirsiniz)
• Kimyon (1/2 çay kaşığı)
• Karabiber (1/4 çay kaşığı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tereyağı (1 yemek kaşığı)
• Kuru soğan (1 adet, orta boy)
• Sarımsak (2 diş)
• Tavuk suyu veya et suyu (6 su bardağı, yoksa sıcak su ve bulyon kullanılabilir)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Limon (servis için)

Adım 1 Mercimek, bulgur ve pirinci bol su ile yıkayın ve süzün
Adım 2 Kuru soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya incecik kıyın
Adım 3 Tencereye zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
Adım 4 Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun
Adım 5 Domates ve biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Salçanın yanmamasına dikkat edin
Adım 6 Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin
Adım 7 Kuru nane, pul biber, kimyon ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın
Adım 8 Tavuk suyu veya et suyunu (veya sıcak su ve bulyonu) tencereye ekleyin. Tuzunu da ayarlayın
Adım 9 Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte mercimekler ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Arada karıştırın ki dibine yapışmasın
Adım 10 Çorba pişerken bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağını ocaktan alın
Adım 11 Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak blenderdan geçirebilirsiniz. Eğer blenderdan geçirecekseniz, çok dikkatli olun ve sıcak çorbanın sıçramaması için tencerenin üzerini bir bezle örtün
Adım 12 Blenderdan geçirdikten sonra, tereyağını çorbaya ekleyin ve karıştırın
Adım 13 Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Servis ederken üzerine limon sıkarak lezzetini arttırabilirsiniz

Bu tarif için henüz püf noktası eklenmemiş.